Poulet Frit à la Purée de Piment

Niveau : Très facile
Pour 4 personnes

Un classique croustillant, enrobé d’une sauce sucrée-épicée ultra addictive… La purée de piment Palmethic donne à ce plat une profondeur aromatique qui change tout. Parfait pour un dîner à partager (ou pas).

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet désossés
• 5 gousses d’ail
• 3 cm de gingembre frais
• Sel, poivre
• Huile de friture
• 6 c. à soupe de farine
• 6 c. à soupe de fécule (type maïs)
• 3 c. à soupe d’eau
• 1 c. à soupe de Purée de Piment de Maman Fort (ou Purée de Piment de Maman Doux pour une recette plus douce)
• 3 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sauce soja
• Une poignée de cacahuètes concassées

1. Préparez la marinade

Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre. Coupez le poulet en morceaux et mélangez-le avec l’ail, le gingembre, du sel et du poivre. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste.

2. Préparez la panure

Dans un bol, mélangez farine, fécule et eau. Vous devez obtenir une pâte épaisse et collante.

3. Faites frire le poulet

Roulez les morceaux dans la panure, puis plongez-les dans une huile bien chaude (180°C), quelques morceaux à la fois. Faites frire 3 minutes, égouttez, puis refaites une deuxième cuisson rapide pour un maximum de croustillant.

4. Préparez la sauce

Dans une poêle, faites chauffer le ketchup, le miel, la sauce soja et la purée de piment Palmethic jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante.

5. Enrobez et servez

Plongez les morceaux de poulet frit dans la sauce chaude, mélangez bien pour les enrober, puis servez aussitôt, parsemé de cacahuètes concassées et de quelques herbes fraîches ciselées (coriandre, ciboulette ou basilic thaï, selon vos envies).

Suggestion d’accompagnement

À déguster avec un riz coco ou une salade de chou croquante pour un parfait équilibre entre douceur, fraîcheur et piquant.

Pour une version encore plus explosive, ajoutez quelques gouttes d’huile de piment Carolina Reaper Palmethic à la sauce. Mais attention : c’est du sérieux. À manier avec des baguettes… et du courage.